怎样做芽菜扣肉?

怎样做芽菜扣肉?

将带皮五花肉放入锅里加上水,一点料酒,葱和姜煮至断生(就是用筷子扎不再有血水)。捞出擦去水分,将皮抹上老抽。再放上葱花和几片姜撒上酱油和十三香。

怎样做芽菜扣肉

怎样做芽菜扣肉

芽菜扣肉属于家常菜谱,主要原料是梅、五花肉,口味是香,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。 五花猪肉一斤,宜宾芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段。切段。 五花肉洗净俑颧拚诂煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可),锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好。 芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。

芽菜扣肉的做法

芽菜扣肉的做法

芽菜扣肉的做法 五花肉 适量 宜宾芽菜 适量 双色泡椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 龟甲万酱油 适量 冰糖 适量 锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。 小碟子里倒入料酒1勺,龟甲万酱油1勺半拌匀。 均匀的淋在五花肉块上。 肉皮腌10分钟左右,晾干表皮再腌10分钟晾干备用。火。 放入肉皮的一面用余温煎肉皮。 等锅里没有响声的时候把肉块盛起。 肉切成片,肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。 倒入袋装的芽菜,泡椒切碎摆放在芽菜上面,再撒上花椒约10颗左右,最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。 锅加入水,冷水入锅烧开;大火蒸40分钟左右即可。 最后倒入盘子中即可。 肉皮再腌的时候肉皮再腌的时候,风干再腌是为了让肉皮的颜色好看;放入仔弩认踝冰糖炒糖色也是为了让肉皮的颜色更亮一洗,也可以不要冰糖直接小火煎;注意我这个冰糖炒成泡泡的时候,是关火煎的肉皮哦,小心被油溅到了,注意安全。 芽菜本身比较咸,再配上腌的酱油汁咸味刚好,别加盐了哦。 蒸好后会有很多的油,在倒扣盘子里时,最好事先舀点汤汁出来,除非你的盘子很大很深!呵澍瘩镏舟呵

芽菜扣肉做法

芽菜扣肉做法

芽菜扣肉做法 芽菜扣肉材料:猪五花肉200克,芽菜50克,泡椒节2克。 盐、味精各1克,鸡精2克,刀口花一硅眠埚椒、老抽、生抽、蚝油各2克,糖色、高汤各适量。 芽菜扣肉详细做法: 1.猪五花肉洗净,放入高汤中煮熟捞出,冷却后将肉皮上抹 匀糖色,再入油锅中炸至起泡。 2.炸好的五花肉切成厚片,调入盐、味精、鸡精、刀口花、刀口花 椒、老抽、生抽、蚝油,整齐地摆放在蒸碗中。 3.锅中放入少许色拉油烧热,下入芽菜、泡椒节炒香,力B入摆 有五花肉的蒸碗中,上笼蒸约1小时,翻扣于盘中即可。 芽菜扣肉做法提示: 肉片要切得稍厚一些。 腌扣肉时不能过咸。

梅菜扣肉的正宗做法

菜扣肉的主料:慧艘挛鲚五花肉、梅菜扣肉的配料:葱、、红枣梅菜扣肉的调料:生抽、老抽、料酒、蜂蜜、皓髦钲锆柠檬汁(醋) 梅菜扣肉的做法:  1、五花肉洗净后,凉水入锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时。 2、蜂蜜中加入少量老抽和柠檬汁(醋)混合均匀,趁热涂抹在肉皮上,充分晾干。 3、锅中加3、锅中加入适量油,4成热时肉皮朝下放入油锅,用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡。其他各面也略煎(也可以只煎肉皮)。 4、准备好冰水,炸好的肉块皮朝下迅速放入冰水中浸泡约1小时,让肉皮起皱。然后切成大薄片,放入锅中,加适量生抽拌匀备用。 5、梅很咸,至少提前浸泡2小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净。

芽菜扣肉的做法详细介绍

芽菜扣肉的做法详细介绍

芽菜扣肉的制作材料:主料:五丐蘑哿要花猪肉一斤,宜宾芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段 五花肉洗净俑颧拚诂煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可),锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好 芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。 将碗这样斜着转上几圈,目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。 然后放进高压锅蒸20分钟,如果没有高压锅的话,那就得蒸上1个小时以上。 出锅后用另一个碗盖在上面,然后翻倒过来。好了,可以吃了哦!

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