简便重庆小面的做法

简便重庆小面的做法

第二、切香葱适量,香菜适量。第三、切好的香葱香菜,放入装有芽菜的盆,倒入油泼辣子,并且稍微加一点砂糖待用。第六、干面下锅后,水再次沸腾时,加一瓢冷水(如此反复三次)煮熟即可(期间把生菜放进沸水中烫熟挑出,放进盆中待用)。

正宗重庆小面的详细做法

正宗重庆小面的详细做法

一碗热气腾腾的重庆怅屹岖噤小面,每次同学们聊天也总是要提起那一碗魂牵梦绕的重庆小面,重庆小面真不愧是地方一绝的小吃,一个字形容:爽!重庆小面的灵魂所在在脾前侍獒于那调料汁,不用加肉的面条也是如此美味。今天家里正好有鸡汤,用鸡汤做的小面味道更胜一筹,油辣子重庆小面的精华所在,我的油辣子是自制的,非常香,油辣子的香味直接决定了小面的品质,油辣子的制作步骤在我的博客里能找到。每次没胃口的时候就会做重庆小面,每次总会忍不住吃撑了...... 高筋面粉 300克 鸡蛋 50克 水 55克 盐 2克 碎米芽菜 50克 油炸花生 30克 榨菜 30克 空心菜 200克 生姜 一块 大蒜 三瓣 小葱 两棵 黄豆酱油少许 油辣子 适量 米醋 少许 鸡精 少许 猪油 少许 将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用,没有面条机就在外面买那种细的水面。 碎米芽菜和榨菜切成末。 生姜、大蒜切成末、小葱切成末。 油炸花生拍成碎瓣,准备好油辣子和花椒粉,这是重庆小面麻辣香的必备材料。(我做的油辣子勤崞擒啶材

正宗重庆小面的做法

重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种汉族传统小吃,属于渝。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。重庆小面是重庆百姓面点学校的招牌课程,学校充分利用当地优势,通过多次深入坊间,获得了最正宗的小面配方。面配方。 重庆小面 2两 水 适量 空心菜 适量 筒骨汤 适量 黄豆酱油 少量 味精 少量 鸡精 少量 重庆辣子海椒 少量 花椒面,花椒油 少量 熟猪油 少量 葱花 少量 榨菜粒 少量 芽菜末 少量 花生碎粒 少量 姜蒜水 少量 白芝麻 少量 醋 少量 香油 少量 油辣子在家里制作油辣子海椒,注意另掺清水放入筒骨、杂骨,用小火慢炖,至汤味香醇。 炼制猪油:猪板油洗净后撕去嗔喑肚蒙皮,改成2厘米的块,用小火熬制,待猪油出油已尽,形态干缩时,打去油渣,把油汁盛入容器中备用。 将酱油、榨菜粒、味精、鸡精、红油辣子、食用猪油、姜水、蒜水、熟碎花生仁、芝麻酱粑颇岔鲷、花椒粉、葱花等调味料芟坳葩津,按

重庆小面的做法

重庆小面的做法分享。 面条(生) 200克 猪大骨头 1根 油菜 50克 花生仁( 生) 50克 白芝麻 适量 醋 1/2汤匙 酱油 1/2汤匙 胡椒粉 1/2茶匙 半根 麻油 1/2汤匙 食盐 1茶匙 蒜泥 1汤匙 香菜 50克 榨菜 50克 冬菜 50克 辣椒粉 1汤匙 花椒粉 1茶匙 姜粉准备好所需食材跷孳岔养。猪骨加入水、、姜小火煮至1小时。把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。锅中注入植物油烧至6成热。 将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。花生仁放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎蚩狠希搁备用。取一碗,加入碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。 锅中注入水,烧开下锅中注入水,烧开下入面条煮熟。加入洗净的油菜。料碗中,加入烧开的大骨汤,把调亓歃肿肖料冲开。将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。

重庆小面做法【图解】

重庆小面做法【图解】

重庆小面做法【图解】 水面 适量 适量 蒜 适量 姜 适量 生抽 适量 油辣子 适量 花椒 适量 香油 适量 芽菜 适量 芝麻酱 适量 榨菜碎 适量 猪油 适量 盐 适量 糖 适量 1.猪肥膘熬猪油 2.所有辅料放进去 3.面煮好放入即可 普通小面都要加入面汤 干吃重庆称为干溜

美味重庆酸辣粉的做法

美味重庆酸辣粉的做法

美味重庆酸辣粉的做法 红薯粉1把 酸豆角25克 花生仁 25姨捃孜粹克 调料 色拉油15克 食盐2勺 醋25克 姜10克 蒜10克油 泼辣子 1大勺高汤100克水 500克香菜1小撮 红薯粉丝用温水浸泡30分钟 滤净水分后冲洗干净,适当剪断 大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段 炒锅倒少量油,烧炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸 下入粉丝 再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火 将煮好的粉丝捞出置于碗中 将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可 正宗的重庆酸辣粉,也是有荤素不同版本的,重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”水貔藻疽,一般分为“肥肠苕“肥肠苕”最为出名,一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。 自己家做还一点好,就是料足,酸豆角、榨菜、花生、黄豆、辣子、芝麻、香菜、香,你愿意放啥放啥,味道随意,配菜可以多多的加,这样的酸辣粉,吃起来才真正过瘾哦!

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