怎么做好吃的四川担担面

做法2用料:面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。做法3主料:手打拉面(细根的)一份 猪后腿肉200 克辅料:四川碎芽菜100克 葱末 姜末 蒜末 红辣椒小青菜4颗花生20克调料:生抽 料酒辣椒油花椒油老抽 胡椒粉陈醋香油 盐制法:1、入油,小火慢慢将花生炒熟备用。做法5主料:生面条(7~8两) 芽菜(四大勺) 猪肉馅猾诮沓靥(适中)调料:豆芽(一把) 红油(两大勺) 生菜叶(两片) 熟的花生和豌豆(适中) 小葱(适中)白芝麻(少许) 咸盐(一勺)惺绅寨瞀 香油(两勺) 生抽(两勺) 鸡精(一勺) 白砂糖(一勺) 白芝麻(一勺)制作:1.准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。

正宗成都担担面

正宗成都担担面

来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的,全国各地都有卖担担面的,但是和成都比起来味道还是不够正宗,今天味道介绍的是成都常吃鹚兢尖睁的担担面,揭晓他口感副有嚼劲,那种香辣可口的味道秘密吧,来让我们一起分享这个厨房之谜。 生面条 7~8两 芽菜 四大勺 猪肉馅 适中 豆芽 适量 红油 适量 鸡精 适量 盐芝麻 适量 生抽 适量 白砂糖 适量 香油 适量 小葱 适量 菜叶 适量 准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。 水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。 把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。 蒸好的,稍微放凉一下,用手轻轻地送一下,不要让黏在一起。 自己剁肉馅,或者是买自己剁肉馅,或者是买来现成的肉馅,锅里加一点植物油,开始肉末,变色以后开始加调料。 加入红油芽菜生抽咸盐,鸡精,把肉馅炒好备用。 开始煮,水半开的时候下面,水沸腾把捞出,最后把生菜焯一下水就好了。 和生菜捞出,备用 。 开始配酱料,红油生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀。

好吃家常菜-担担面

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省糙怍牢莱事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY,为您在寒冷的漶缨刑噤冬季带来一丝丝暖意。第五种 担担面面条 200克 猪肉馅 400克 芽菜 100克 大葱末 25克蒜茸 10克 辣椒 1.5克 芝麻酱 10克 菜心 1棵 香菜 少许 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。 2、用脱眺掩暄猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒芽菜、肉末煸,加料酒、老生抽、米醋,点少许  高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面匀。  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。菜心焯熟待用。

“金沙河厨房”之巧做成都担担面

“金沙河厨房”之巧做成都担担面

香辣可口有嚼劲,这是吮钾熨追成都担担面一直深受吃货们喜爱的原因。今天,金沙河厨房大厨就教你怎么用家里的金沙河挂面做出地道可口的担担面。 金沙河四川风味担担挂面 适量 芽菜 适量 猪肉馅 适量 葱花 适量 酱油 适量 味精 适量 红油辣椒 适量 香油 适量 花椒粉 适量 鸡精 适量 黑芝麻酱 适量 生抽 适量 红油 适量 盐适量 臊:中火将熟猪油烧至六成热,加入猪肉馅、料酒、甜酱、盐和酱油适量,持续小炒,直到干水分为止。 蒸面:将水煮开后,上面铺一层笼屉布,把金沙河四川风味担担挂面平铺在笼屉布上,蒸10分钟。 煮:待冷却后,开始煮,水半开的时候下面,水沸腾把捞出,最后把生菜焯一下水就好了。 拌味:红油,生抽拌味:红油,生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀,最后放裼沙钔炯上焯过水的豆芽,在面上浇上肉酱,和红油酱料,撒上熟的花生和黄豆,浇上面汤,撒上白芝麻,葱碎就做好了。 肉末不要剁得太细;  臊必须干水分才酥香;  煮最好锅要大,这样锅更宽,面条都能浮在水面上,在旺火环境下能够有效防止糊底。

四川小吃:[5]担担面的做法有哪些????

四川小吃:[5]担担面的做法有哪些????

担担面,汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃,起源于自贡)。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此在四川广为流传,常作为筵席点心。 2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。 品由来 担担面中最有担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮,一格炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。 担担面的由来说法不一,但帮(蓉派)小河帮(盐帮)下河帮(渝派)各自用辣椒的方法不一样,而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料(川东,即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。 品特点 担担面的特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调

四川小吃担担面怎么做

四川小吃担担面怎么做

不会忘记点上一碗“担担面”,一来喜欢它的味道,二来也是透过这碗,看看这家菜馆的川菜做的是否精良、是否地道。担担面可以说是最具代表性的四川小吃。与许多川味大菜相比,担担面的做法似乎很简单,但要做得纯正和地道,也非易事。好的担担面,讲究面条劲道,味道麻辣,色泽鲜红。做得一手好担担面的大厨,其烹制川菜的水准,也就不会太差了。水准,也就不会太差了。 原料:细面条、猪肉馅、菠菜、芽菜、花生米、猪油、酱油、盐、料酒、姜、老、醋、香油、红油、猪油、滇筲贞珍糖、葱、蒜泥。

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