清淡版水煮肉

清淡版水煮肉

锅肉倒油,烧热,放入大蒜,盐,炒香,然后放入黄瓜和绿菜芽。出锅后,放入香油即可。黄瓜或绿菜芽可以用其它食材代替。

水煮肉的做法

水煮肉的做法

死,就是不够爽辣浓香,为什么呢? 里脊肉 150g 白菜 50g 鸡蛋 30g 姜 10g 大葱 10g 干辣椒 5g 花椒 5g 胡椒 3g 酱油 15ml(1汤匙) 料酒 8ml(1/2汤匙) 鸡精 5g 盐 10g 香油 10ml 大蒜 20g 香葱 10g 郫县豆瓣酱 10g 生粉 10g 植物油白菜洗净,菜叶用手撕成大片,帮子用刀斜切成薄片;姜洗净切片,葱白切段;大蒜切成细末,小葱切成葱花。 将植物油(35ml)入锅,烧到六成热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞猎谆承克出;然后,将辣椒、花椒切成细末,底油留在锅中。 再次加热锅中的油爆炒白菜,先放入菜帮再放入菜叶,大火翻炒,直到塌秧出水为止,将炒好的白菜放在深碗中垫底,炒出的汁水倒掉。5.锅中放入鹊奁夭肢底油(75ml左右),油稍热,放入郫县豆瓣酱,郫县豆瓣辣酱可以提前用刀剁得细碎一些,中火滑炒,加入葱片、姜末、蒜片,炒半分钟,一霁凶咬食定要将豆瓣酱炒出红油来,之后再将鲜汤(或者清水)、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入,略搅几下,使之调匀。 随即将里脊肉一片一片地放入锅中烫至熟

夏日清凉:自制凉粉

夏日清凉:自制凉粉

凉粉。 玉米淀粉50g 土豆淀粉50g 水 500ml 胡麻油 1勺 香油 1勺 香油 半勺 辣椒油 1勺 蒜 半头 花椒面 1g 盐 3g 味精 1g 酱油 1勺 醋 3勺 糖 1勺 准备了2种淀粉,土豆淀粉和玉米淀粉 各弄50g放入碗中 倒入凉水搅匀。 锅中放入500ml水,放入半勺盐,烧开锅中放入500ml水,放入半勺盐,烧开 把淀粉水倒入开水中,小火,注意一直搅拌。直至透明起大泡 在铁盘中刷油,倒入稍好的淀粉糊糊。凉凉后放入冰箱冷藏12个小时 准备旱黄瓜3根,切丝,旱黄瓜提前放冰箱冷藏 蒜拍碎成末 凉粉倒放到菜板上,切块 黄瓜丝,粉块放入盆中,倒入酱油,醋,花椒面,味精,辣椒油,胡麻油,香油,蒜末,糖 拌匀 装盘。 这个最好现吃现拌,非常凉爽这个最好现吃现拌,非常凉爽 也可以用绿豆面做凉粉

夏季清淡美食—木须肉

一点鸡蛋,一点黄瓜,少许肉片,就能做出我很喜欢吃的木须肉了。 猪肉 150克 鸡蛋 2个 黄瓜 50克 木耳 5克 葱花 5g 盐 3g 姜末 2g 料酒 5ml 香油 2ml 味精 2g 淀粉(加水调好) 5g 将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。 猪肉洗净切成猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。 黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块。 锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。 将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。 锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。 烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。 再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。 出锅前,淋上点香油即可。

宜宾燃面做法详解

宜宾燃面做法详解

条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。 碎米芽菜50g 面条 200g 猪肉末 50g香油 适量 辣椒油 适量 熟花生 适量 香葱 适量 大蒜 适量 生姜 适量 油 适量 生抽 适量 猪肉剁碎 熟花生米用擀面仗拍碎 准备好碎米芽菜 苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加入油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右 开始放入肉沫 炒散并加入适量料酒 加入碎米芽菜 加入生抽后盛入碗中备用 苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加水烧开 下入面条煮熟 捞入碗中 加入蒜蓉、炒好的肉沫芽菜、香葱、花生碎、浇上辣椒油和香油拌匀即可 碎米芽菜较咸因此肉沫中不需要放盐。

家常菜谱:酸爽脆萝卜的做法

家常菜谱:酸爽脆萝卜的做法

5根 红50g绿菜50g大蒜 4瓣 泡菜白萝卜 1/4根 新鲜白萝卜 1/4根 姜末 5g 盐 3g 白砂糖 5g 黄酒 5ml 鸡精 5g 芝麻香油 10ml 朝天椒洗净切碎。泡菜白萝卜、新鲜白萝卜分别切成1cm见方的丁。 红椒、绿菜椒也切成与萝卜丁同样大小的丁。 大蒜切成碎末。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入猪肉馅煸炒,至变色后淋入黄酒,拌炒均匀盛出备用。 锅中留下煸炒肉馅的油,放入朝天椒碎、姜末煸炒出香辣味,然后放入泡菜白萝卜丁,淘篱跬翎中火煸炒2分钟,再加入新鲜白萝卜丁,继续煸炒2分钟。 将肉馅再次放入锅中,并放入白砂糖、盐、鸡精稍加煸炒。将椒丁和蒜碎放入,最后加入芝麻香油迅速煸炒出锅。

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