学习豉香蒸黄骨鱼的做法

学习豉香蒸黄骨鱼的做法

方法其实很简单,秘决在于爆香豆豉粒和蒜粒,然后淋在鱼上腌制十分钟,再放入锅里蒸。再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上,腌制10分钟。3、将爆香豆豉粒和蒜粒淋在鱼上腌制十分钟,不瞽攥涛徭但能掩盖泥味,可也提香鱼的鲜味。

一个小秘决让黄骨鱼更鲜香——豉香蒸黄骨鱼

一个小秘决让黄骨鱼更鲜香——豉香蒸黄骨鱼

从小到大,我们家最喜欢吃鱼的方法就是清蒸,家人都认为,只有清蒸出来的,才能最大限度保持的原汁原味,吃出的鲜美味!如果一条新鲜的活鱼用来奈哄阊流炸或是煎,就会觉得很浪费。通常是不够新鲜的,我们才会采取其它方法来烹饪。  黄骨鱼是来自江河、湖泊、水库或其支流等水域的,肉质细嫩、味道鲜美。但这美中不足的是带有味,所以在清蒸的时候就要另加一些配料来掩盖泥味。方法其实很简单,秘决在于爆香豆豉粒蒜粒,然后上腌制十分钟,再放入锅里。  用这方法出来的黄骨鱼,不但能掩盖泥味,同时也提香鱼的鲜味。两条六两重的(一个人的份量),配两碗米饭,连汁都吃个精光,真是人间美味。 材料:黄骨鱼400克 配料:豆豉15克、4瓣、姜6片、葱2根配料:豆豉15克、蒜4瓣、姜6片、2根 ​调料:盐1茶匙、鸡精1茶匙、李锦记蒸鱼豉油1汤匙、花生油3汤匙 主料备好。 豆豉洗净切碎,锸蜀抓芽姜去皮切成6片,再将其中2片切成姜丝,去皮2瓣切碎,另2瓣用刀拍扁,洗净葱头切成段,余下的叶切成碎备用。 锅下油烧热,爆香蒜粒豆豉粒,放凉后备用。 将姜片和段码入盘中,然后将鱼放在姜片、葱段上。

豉汁蒸黄骨鱼

豉汁蒸黄骨鱼

骨鱼,又名黄颡,四川人叫黄辣丁,还有叫黄牙叫,黄公的,不过,广东人习铲邑诱匮惯称为黄骨鱼。有次在四川,吃到野生的黄骨鱼火锅,味道鲜美,肉质嫩滑,味道一流。回来后,再也没吃过那么好吃的了,因为这里鞠艮卯阼市场上卖的,都是养殖的黄骨鱼,口感和味道自然差了一截。 市场卖的黄骨鱼价钱不是很贵市场卖的黄骨鱼价钱不是很贵,因为粤菜里面很少有做这个的,本地人消费有限,买来基本是做水煮鱼,酸菜鱼的。市场买了三条黄骨鱼,不到一斤,今天用粤菜的豉汁来做黄骨鱼,出来的效果还不错,如果是野生的就好了,呵呵。 黄骨鱼 450克 姜 适量 豆豉 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 料酒 适量 将黄骨鱼开膛去肚清洗干净。 用酱用酱肉,葱花,切碎的豆豉,加入适量的生抽,老抽,白糖,料酒调制成豉汁,上面。 锅里加水烧开,将入锅,猛火6分钟。 锅里加入适量的花生油,烧开后上面就可以出锅了。

豉汁蒸黄骨鱼的做法

豉汁蒸黄骨鱼的做法

骨鱼,又名黄颡,四川人叫黄辣丁,还有叫黄牙叫,黄公的,不过,广东人习铲邑诱匮惯称为黄骨鱼。有次在四川,吃到野生的黄骨鱼火锅,味道鲜美,肉质嫩滑,味道一流。回来后,再也没吃过那么好吃的了,因为这里鞠艮卯阼市场上卖的,都是养殖的黄骨鱼,口感和味道自然差了一截。市场卖的黄骨鱼价钱不是很贵,因为粤菜里做这个的,本地人消费有限,买来基本是做水煮鱼,酸菜鱼的。市场买了三条黄骨鱼,不到一斤,今天用粤菜的豉汁来做黄骨鱼,出来的效果还不错,如果是野生的就好了,呵呵。 将黄骨鱼开膛去肚清洗干净。 用酱肉,葱花,切碎的豆豉,加入适量的生抽,老抽,白糖,料酒调制成豉汁,上面。 锅里加水烧开,将入锅,猛火蒸6分钟。锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火6分钟。 锅里加入适量的花生油,烧开后上面就可以出锅了。

怎样做豆豉蒸黄骨鱼

怎样做豆豉蒸黄骨鱼

我这鸱远忡绑次好奇拿新买的钵仔来清蒸,因为比较大所以剁开了,其实不必剁的,无奈剁的时候居然不小心把新买的钵钵给剁开了一个口子。。。呜呜呜芟坳葩津,心疼死我了,我走了很远的路买到的阿,就这样被我一刀下去砍坏了。。。-_- 只好下个月大采购再买一个新的吧!这是我头次吃黄骨鱼,感觉很滑嫩呢,好吃~~ 2 条 黄骨鱼豆豉 蒜 姜 盐 料酒 生粉 油 黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。 黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。 隔水清蒸5-8分钟即可。 油放多点~否则会沾锅~

豉香蒸鲈鱼的做法

豉香蒸鲈鱼的做法

鲈鱼肉质比较细嫩,爽滑,味道鲜美,营养丰富。鲜活的鲈鱼清蒸是最能枥昂龄室突出鲜美的味道的,鲈鱼也没有过多细小的鱼刺,很适合小朋友食用。 鲈鱼 1条 油 适量 盐 适量 豆豉 适量 生姜 适量 大蒜 适量 香 适量 生抽 适量 露 适量 准备好所用食材。 鲈鱼处理干净,先把头尾切下。 把身切小段,连着鱼肚的地方不切断。蒸锅中放水烧开,把鲈鱼入锅盖好10分钟。 蒸鱼时把姜葱蒜切好。 另起油锅,把豆豉下锅煸香。 接着把姜蒜下锅煸香出味。 加入适量盐。 调入适量生抽。 调入露搅匀关火。 鱼蒸好后把盘中的水倒掉,把撒在身上再20秒。 最后把调味汁入盘中即可。 蒸鱼时要热水上锅,出的肉质比较鲜嫩,的时间要根据的大小而定,一般蒸到鱼眼突出就差不多熟了。一般眼突出就差不多熟了。

上页


12345678

下页
黄骨鱼是发物吗香煎凤尾鱼的做法香煎红衫鱼的做法香煎金线鱼的做法广东豉油鸡脚的做法香港玫瑰豉油鸡的做法番茄豆腐黄桑鱼的做法黄刺鱼炖豆腐的做法蒜香骨的做法 烤箱豉香带鱼烤箱 蒜香骨的做法豉汁蒸黄骨鱼粤菜金牌蒜香骨的做法高压锅酥骨鱼的做法最正宗豉汁蒸白鳝蒸骨验尸兰香缘换爱黄小兰广东蒜香骨的做法红烧黄骨鱼豆腐的做法清炖黄骨鱼豆腐汤豉汁蒸鱼腩的做法鱼香小滑肉做法蒸豆豉鱼的家常做法