寒冬养胃食谱--红烧牛肉

寒冬养胃食谱--红烧牛肉

为什么要先把萝卜煮熟呢。因为萝卜在熟的过程中会出很多水,直接恽但炎杰和牛肉烧,出来的成品水分多,影响味道和口感。红烧牛肉选择牛腩肉最好,带有筋更有劲道。

川味红烧牛肉的做法

川味红烧牛肉的做法

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿 牛肉适量适量萝卜适量适量 豆瓣酱 适量 冰糖 适量 生抽 适量适量桂皮适量 草果 适量 香叶 适量花椒适量 老抽 适量八角适量 料酒 适量 准备好所有食材 萝卜、香料豆瓣酱、冰糖 牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水 泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大,牛肉煮熟会缩的) 把牛肉放入电压力锅的容器中 放入调料桂皮、香叶、草果 花椒。老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉。 加水,水和牛肉的比例为2.5:1.选择肉类档压15分钟 做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出,老汤待用做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出,老汤待用 炒锅中加入2大勺色拉油,放入姜片、葱、豆瓣酱炒香 加入牛肉。翻炒出香味,调入生抽。 继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉 调入冰糖,把萝卜也加进去,加适量的盐。 中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅 最后加萝卜,因为萝卜可以缓解油腻感,

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法

自己在家做一份红烧牛肉,再擀点面条,味道好惨了,全家人都喜欢吃 牛腩适量 土豆 适量花椒 干辣椒 陈皮 八角桂皮 香叶 适量 姜 蒜 适量 冰糖 适量 郫县豆瓣 适量 生抽 老抽 适量适量牛腩洗干净,切块儿 花椒 干辣椒 陈皮 八角桂皮 香叶 冰糖 郫县豆瓣 姜 蒜 牛腩焯水,放料酒煮30分钟牛腩焯水,放料酒煮30分钟 土豆切小块儿 牛腩捞出 油锅预热,小火放冰糖炒化 放 姜蒜 豆瓣 放入牛腩 把其余香料都放入锅里 加料酒 加水,没过牛腩 放入生抽 老抽 煮20分钟后,收了很多汁儿 放入土豆,再加入少量开水,土豆煮熟 捞出香料适量汤,加盐,起锅 牛腩要选择新鲜,筋多的,更有嚼劲 也可以不放土豆

红烧牛肉面的正宗做法

红烧牛肉面的正宗做法

自己在家熬好红烧牛肉,饿的时候煮点面条,好吃的很。 牛腩适量 土豆 适量 面条 适量 上海青 适量花椒 干辣椒 陈皮 八角桂皮 香叶 适量 姜 蒜 适量 生抽 老抽 适量 冰糖 郫县豆瓣 盐 适量牛腩切块儿,放料酒煮半小时,捞出,冲洗干净 准备花椒 干辣椒 陈皮 八角桂皮 香叶 姜 蒜冰糖油锅预热,放入冰糖,姜 蒜 郫县豆瓣,牛腩花椒 干辣椒 陈皮 八角桂皮 香叶 加水,料酒,生抽,老抽,煮一个小时 黄豆提前泡了四个小时,房电饭锅煮熟捞出 牛腩煮七分熟的时候,放入黄豆 再煮半小时左右,把香料都滤除 开始准备面条,开水先煮一下菜,再放入面条 面条捞出,再舀适量红烧牛肉 选新鲜牛肉,带筋多一些的。 黄豆要煮的很烂才好吃

白萝卜烧牛肉

白萝卜烧牛肉

放假了闲得没事,就买了点牛肉来煮,白萝卜烧牛肉,简直好吃到爆…… 牛腩适量 白萝卜 一颗 八角 两颗 草果 一颗 桂皮适量 香叶 适量 丁香 适量 白果 一颗 花椒 少许 干辣椒 少许 姜蒜 少许 大葱 半颗 冰糖 少许 豆瓣酱 适量牛腩洗净切块,加姜片、料酒、少许花椒,加清水泡10分钟去血水。萝卜去皮切块备用。备好香料。备用。备好香料。 将牛腩放入锅中,加水、姜片、葱段煮开5分钟去血水。 将牛腩捞出来,用水冲干净,加入盐、酱油腌制10分钟。 锅中稍微多加油,五分热时加入香料慢慢炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。加入牛腩,翻炒入味。 加入萝卜,翻炒3分钟,加入适量水(刚刚淹没就好了),烧开后倒入压力锅,选择牛羊肉类开始煮。 煮好后装碗就可以享用了。 白萝卜挺耐煮的,不用切得太大。 牛肉选肥瘦相间有少许筋的最好。

砂锅牛肉土豆的做法

砂锅牛肉土豆的做法

大家都知道牛肉烧土豆营养丰富又好吃,无论是咖喱还是红烧,都广受大家欢迎。其实做起来也挺简单,不妨都来学一下。 牛肉 300g 土豆 3个 生姜 适量 大蒜 2瓣 孜然 适量小茴香适量八角适量 料酒 适量 咖喱块 适量 色拉油 适量牛肉洗干净,切块。土豆削皮、切块。 砂锅内放水烧开,倒入牛肉块汆一下。捞起,用水冲洗干净。砂锅内放水烧开,倒入牛肉块汆一下。捞起,用水冲洗干净。 炒锅干,倒入少量的色拉油烧热。 砂锅洗讲垛舯程干净,放冷水、牛肉香料(大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、孜然、花椒)、烧热的色拉油一起煮。小茴香、孜然、花椒八角可以一起包在纱布里面,避免吃的时候还要挑出来。水要多一点。 大火烧开后倒入适量料酒,撇去浮沫,转大火烧开后倒入适量料酒,撇去浮沫,转小火焖煮约一个半小时。期间要开盖看看,注意水有没有干。 一稍僚敉视个半小时后牛肉已经开始被烂,这个时候加入咖喱块和土豆,如果觉得水有点少,可以再稍微加点冷水。转大火烧开,然后再转小火继续焖煮。 焖煮半小时后,制蛸韶廓牛肉、土豆基本上都已烂,把装香料的纱布包拿掉。因为咖喱块已经是调味好的,所以咸淡

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