担担面怎么做?

担担面怎么做?

肉臊的做法:猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜碎拌匀腌15钟左右。肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒。

担担面怎么做

担担面怎么做

担担面好吃吧,这好象是西北吃法,可是全中国的人都爱吃,今天我们就来讲一下这稍僚敉视个担担面要如何做才更好吃呢。当然,家庭里做也是可以啦。 精猪瘦肉 250g 绿豆芽菜 适量 姜 少量 花椒 少量 料酒 少量 老抽 10g 糖 5g 盐 3g 新鲜切面 适量 酱油 少量 辣椒油 少量 花椒油 少量少量 葱 少量 蒜 少量 肉臊的做法:猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜拌匀腌15钟左右。锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。 姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。 肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。 把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒。 再放花椒,将肉臊炒到咖啡再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,的水份基本时候,最后调入糖匀就可以出锅了。 面条的做法:面碗内将所有调料混合备用。 面条入锅煮熟,捞出时尽量甩干水份,放入装有调料的碗中。 撒上的芽菜肉末,吃时候将调料面条拌匀。 刚的肉臊待晾凉后,放保鲜盒内冷藏保存。随吃随取,取用筷子或勺要干净无水,避免污染肉臊发。

成都名小吃担担面的具体做法

成都名小吃担担面的具体做法

担担面做法 面条 100克 猪肉馅 50克 熟花生 5克 姜葱蒜花椒等 20克 熟芝麻 5克 碎米菜 10克 花椒油、辣椒油、陈醋、糖 各5克 酱油 15克 担担面是成都小吃中非常有名一道小吃,但一般人都不会做,或者说做不出地道成翱嘿幡奸都味道担担面。我是成都人,我就来教教大家怎么制辑湃是成都人,只要你学会了担担面做法,那你也就可以在想吃担担面时候自己做来吃了。这是一道非常美味成都小吃,等您学会了,你吃着自己做出来担担面,那你会感觉非常惬意。 首先,担担面弹镡蛤跄美味在于肉臊的做法,这是关键。我们先把猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜拌匀腌15钟左右。然后,锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。随后,姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散,等到肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。 其次,把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒,再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,的水份基本时候,最后调入糖匀就可以出锅了。 现在我们可以制作调料了。调味好坏也直接关系到担担面口味。我们将辣椒油、花椒油、

农家芽菜肉臊炒饭怎么做

农家芽菜肉臊炒饭怎么做

材料:肉臊、隔夜米饭一碗、葱、猪油 调料:糖、盐 锅炒热后,放入一小块猪油,加热融化。 放入一半葱碎炒出香味。 倒入肉臊炒散。 放入隔夜米饭,用铲子轻轻压散,一边压一边,直到将米饭到粒粒分明。 最后调入盐、糖,及剩下葱花,匀即可出锅。 材料:新鲜猪肉(肥四瘦六)250克、宜宾芽菜40克、姜碎、姜片、姜、姜片 调料:料酒15克、糖5克、盐3克 猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、糖、姜抖匀腌15钟左右。 锅烧热后,倒入油,油温烧到六成热时,放入姜片爆香。 姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。 肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。 把火调到中火,倒入宜宾芽菜,匀。 将肉臊炒到淡咖啡色,中的水份基本炒干的时候,就可以出锅了。将肉臊炒到淡咖啡色,肉中的水份基本时候,就可以出锅了。

轻松在家DIY四川百年名小吃【担担面】

轻松在家DIY四川百年名小吃【担担面】

担担面是四川一道名小吃,相传1841年由自贡一个叫陈包包小贩创制,已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球萃荚谘箫炉子,上面一口铜锅。铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡;另一头装是碗筷、调料和洗碗水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,边走边吆喝:“担担面——担担面——”喜欢担担面一听到这种熟悉叫卖声,赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱,就能品尝到这种美食了。虽说是上百年名小吃吧,不过一样也可以在家DIY,家里吃更卫生,更放心。 材料:新鲜猪肉(肥四瘦六)250克、宜宾芽菜40克、姜、姜片、花椒 ​调料:料酒15克、老抽10克、糖5克、盐3克猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜拌匀腌15钟左右。 锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。 姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。 肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。 把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒。 ​再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,的水份基本时候,最后调入糖匀就可以出锅了。

老四川担担面

老四川担担面

担担面是四川极为普遍且颇具特殊风味一种小吃,一碗是5块钱,早期是用扁担挑在搬酿被谛肩上沿街叫卖,所以叫做担担面,今天带给大尸园拽诟家这碗担担面不敢冠以什么正宗来给它加砖添瓦,在我这吃货吃到和去餐馆看店主制作这碗面中,我可以肯定说这碗看似简单的面条要想做好绝非易事。其实所谓担担面也就是所谓干馏面,不放水,肉酱炸干了和芽菜一混,回味悠长了和菜一混,回味悠长 碱面 300克 宜宾芽适量 香醋 适量 大蒜 适量 小葱 适量 芝麻酱 适量 辣椒油 适量 味精 适量 酥黄豆 适量 老姜 适量 猪肉适量 花椒面 适量 黄豆酱油 适量 猪油 适量 花生米 适量宜宾老坛陈年菜,菜清水洗净泥沙以后挤干水份并切细 锅内菜油五成油温锅内菜油五成油温时下入切细的芽香(不要小看这个过程,如果菜不经过制,毋队末哎它新鲜是达不到一个吃货境界 大蒜和老姜做成姜蒜汁 花生米和黄豆小火用油炸香待用 起油锅,油温4成热时放入猪肉,用铲子快速滑散粒开始吐油,再放入料酒、1勺老抽、五香粉、甜面酱到酱香浓郁盛出备用 准备好调料:葱花,

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